#Ep 7 – Rodrigo Romero, enólogo Bodega Pascual Toso

En este episodio de REPORTElli Podcast, RodrigoRomero, primer enólogo de Bodega Pascual Toso, repasa más de dos décadas de trabajo en una de las casas históricas del vino argentino y comparte su profunda conexión con Barrancas, el terroir que define el carácter de sus vinos.

Desde los recuerdos de infancia junto a su abuelo elaborando vino casero hasta su presente al frente de una producción de millones de botellas, la conversación recorre una historia de pasión, aprendizaje y dedicación. Entre viajes técnicos, secretos de la crianza, la importancia de la madurez polifenólica y el trabajo en equipo, Rodrigo revela cómo se construyen vinos pensados para trascender el tiempo.

A lo largo del episodio, también se detiene en las variedades que mejor expresan la identidad de Barrancas, el papel fundamental del Cabernet Sauvignon y el Syrah en la bodega, y las enseñanzas compartidas con referentes como Paul Hobbs.

Con un estilo auténtico y cercano, deja ver el detrás de escena de una de las grandes elaboradoras del país y explica por qué, más allá de la técnica, hacer vino sigue siendo una cuestión de sensibilidad, paciencia y respeto por el viñedo.Una charla apasionada para descubrir cómo se forjan los grandes vinos argentinos desde adentro. 🍷