#Ep 16 – Jorge Rubio, enólogo y fundador de la bodega que lleva su nombre

En este episodio de REPORTElli Podcast, Jorge Rubio, técnico agrario, enólogo y empresario vitivinícola argentino, repasa una trayectoria de más de cuatro décadas ligada al vino y al Oasis Sur de Mendoza.

Desde sus comienzos en una bodega de General Alvear, cuando tuvo que abandonar el sueño de estudiar medicina, hasta la creación de su propia bodega familiar en 2003, cuenta cómo fue construyendo una identidad basada en el trabajo, el aprendizaje permanente y la elaboración de vinos con nombre y apellido.

Durante la charla, Rubio habla sobre el desafío de elaborar grandes volúmenes y partidas limitadas, el concepto de vino de autor, la importancia del trabajo manual y el origen de la característica etiqueta de cuero que se convirtió en uno de los sellos de su bodega.

También recorre la evolución de su proyecto, que pasó de seis etiquetas iniciales a más de 40, y su búsqueda constante de nuevas variedades y estilos, desde el Nebbiolo hasta las criollas.Una conversación sobre oficio, innovación, identidad y la pasión por hacer vinos diferentes sin perder de vista la calidad y el vínculo con el territorio.🍷