Un recorrido por el legado de una de las bodegas más emblemáticas de Argentina Fabricio Portelli 13/07/2025 Bodegas, Novedades 275 Bodegas y Viñedos Pascual Toso conmemora sus 135 años de historia con el lanzamiento de un blend de edición limitada y una masterclass exclusiva a cargo del reconocido enólogo Paul Hobbs y Rodrígo Romero, enólogo de la bodega. Este aniversario marca un nuevo hito en el recorrido de la bodega pionera en la vitivinicultura argentina que supo combinar la tradición europea con la identidad del terroir mendocino. Desde 1890, Pascual Toso ha construído una historia forjada en raíces profundas, compromiso con la calidad y una mirada constante hacia el futuro. Esta edición especial representa no solo una celebración del tiempo transcurrido, sino también un homenaje a las personas que han hecho posible este legado. Los comienzos de una colaboración transformadora La colaboración entre Pascual Toso y Paul Hobbs tiene más de 25 años. Su llegada marcó un hito en la historia de la bodega orientada a evolucionar y seguir creciendo. “Lo que me fascinó de la bodega fue su legado, su historia… se remonta a 1890 y la región de Barrancas”. Desde el primer encuentro, Hobbs supo que había algo único en esa bodega de Barrancas, Maipú: “Me intrigaba mucho poder trabajar en la región. Pascual Toso tenía un viñedo antiguo increíble en Barrancas, y eso era clave para la calidad”. Más allá del terroir, fue la actitud del equipo lo que terminó de convencerlo: “Estaban muy abiertos a la innovación, algo poco común en bodegas tan tradicionales”. Presente sólido, mirada al futuro Luego de más de dos décadas de trabajo junto a Rodrigo Romero, enólogo de Pascual Toso, el vínculo se continúa consolidando: “Rodrigo Romero y yo venimos trabajando codo a codo hace años, llevando a Pascual Toso a nuevos niveles”,afirma Hobbs. El enfoque, según el enólogo, no fue transformar, sino potenciar: “La idea no era cambiar a Pascual Toso, sino expresar su mejor versión a través de una gran enología”. “El desafío es conservar la identidad y honrar la historia de una bodega de 135 años pero a la vez evolucionar e innovar y para eso Paul fué clave”. Afirma Rodrigo al respecto.Hoy, con una identidad más precisa y un estilo internacional que no pierde de vista las raíces, el futuro entusiasma: “Apenas estamos comenzando. Hay muchísimo más por hacer con Pascual Toso” concluye Hobbs. Pascual Toso 135 Aniversario El vino aniversario es un blend compuesto por un 87% de Malbec y un 13% de Cabernet Sauvignon, provenientes de Barrancas, Maipú, en la provincia de Mendoza. Elaborado a partir de uvas cosechadas manualmente en 2022, tiene una crianza de 18 meses en barricas de roble francés de primer uso y afinado en botella por seis meses y un potencial de guarda de 10 años. “La historia de Pascual Toso es una historia de visión, trabajo y evolución constante. Este vino refleja ese espíritu, es el resultado de generaciones que creyeron en el potencial de Mendoza y que siguen apostando a la excelencia”, afirma Rodrígo Romero, enólogo de la bodega. De color rojo profundo con reflejos granate, en nariz presenta aromas intensos a frutos rojos y negros maduros, especias como canela y pimienta negra, y notas a coco, tabaco y vainilla aportadas por su paso por barrica. En boca es potente y sedoso, con taninos firmes, gran cuerpo y un final largo y persistente. Es ideal para acompañar carnes rojas asadas o platos de cocción lenta. Se presenta en botellas de 750 ml, 1.5 L y 3 L, cada una envuelta en un delicado papel ilustrado que sintetiza 135 años de historia. Su diseño, un collage de imágenes reales y trazos gestuales, evoca los orígenes en Piamonte, la migración, la evolución en Mendoza y la consolidación internacional de la marca. El blend Pascual Toso 135 Aniversario es un tributo a su historia y a su fundador, reafirmando su compromiso con la calidad y la pasión por crear vinos, manteniéndose a la vanguardia de la tradición vitivinícola en el país. Una masterclass de alto nivel junto a Paul Hobbs Como parte de la celebración, Paul Hobbs, referente mundial en la elaboración de vinos de terroir y enólogo consultor de la bodega, brindará una clase magistral donde presentará el blend aniversario y compartirá su mirada sobre el camino recorrido junto a Pascual Toso a lo largo de más de dos décadas de colaboración. La masterclass contará con la conducción de Joe Fernandez y la participación de Rodrígo Romero, enólogo de la bodega, y podrá verse vía Streaming el Jueves 10 de Julio a las 19 horas en Youtube/@PascualToso
