Maridajes increíbles con espumosos

El jueves 27 de noviembre será la cita para una noche inolvidable en que vinos y gastronomía eleven los sentidos. Momento de comunión entre Rosell Boher y ROUX, uno de los más prestigiosos restaurantes de Buenos Aires, en que la cocina de producto, los vinos y espumantes de la bodega propondrán un maridaje irrepetible.

Una ocasión exclusiva en la que unos pocos privilegiados podrán disfrutar de los mejores productos del mercado y las técnicas magistrales de Martín Rebaudino; con una propuesta especialmente pensada por Nicolás Calderón, nuestro enólogo, en un menú de seis pasos.

PASO 1 

Magdalena crocante con asadillo de berenjenas ahumadas y jamón

Casa Boher Extra Brut

PASO 2

Ceviche de vieiras fueguinas con leche de tigre, manzana verde y eneldo

Casa Boher Gran Viognier

PASO 3

Bife de langostinos de Puerto Madryn con emulsión de hinojos, sorbete de mandarinas Ellendale y caviar de trucha salmonada patagónica

Rosell Boher Brut

PASO 4

Osobuco braseado con tuile crocante, semillas de zapallo y aire de trufa 

Casa Boher Gran Reserva

PASO 5

Jugoso magret de canard a la pimienta rosa de Aguaribay (La Cumbre, Prov. de Córdoba) con puré de arvejas y su jugo de asado

Rosell Boher Grande Cuvée

PASO 6

Domo de caramelo, espejo de chocolate y su cremoso con esfera de mandarinas y maracuyá

Rosell Boher Encarnación

Café Nespresso con petit fours

Precio por persona: $ 145.000

RSVP: roux.meitre.com