¡VUELVE LEER Y COMER! Feria del libro y la gastronomía

Edición especial: TODO SOBRE EL ASADO

 

 

Leer y Comer presenta la 9na. edición de la feria gastronómica y literaria que ya se convirtió en un clásico de la Ciudad de Buenos Aires.

Una vez más, podrás disfrutar de los cocineros, escritores, charlas y foodtrucks más prestigiosos, con entrada libre y gratuita.

La exquisita combinación es lo que convierte a Leer y Comer en una actividad única para toda la familia. Podés saborear platos de los foodtrucks más reconocidos, hojear y comprar libros y que te los firme el autor, saludar y sacarte fotos con tus cocineros y escritores preferidos, compartir presentaciones y charlas de prestigiosas figuras, pasear al aire libre, escuchar buena música y participar de variadas actividades para los más chicos.
            Esta nueva edición tendrá como eje principal el asado, y por eso se llama, tal como su título lo indica, Todo sobre el asado. Vamos a contar lo que hay que saber de una de las tradiciones más importantes de nuestro país. Cómo prepararlo, cuáles son sus secretos, qué tipos de asado hay, todos los pasos hasta que el plato llega a la mesa, qué mitos esconde y el verdadero significado del asado para los argentinos.

Cada uno de los cocineros, escritores y periodistas que asistan a la feria contarán cómo prenden el fuego para el asado, qué no puede faltar en su parrilla, qué corte y con qué cocción prefieren la carne y cuáles son los acompañamientos ideales para servir un buen asado.

Sábado 14 y domingo 15 de abril

Concepción Arenal 4865 (Av. Warnes 1500), CABA.

Horario: De 12 a 21 hs.

ENTRADA LIBRE Y GRATUITA

 

SÁBADO 14 DE ABRIL

12.30 hs. Mauro Colagreco. “Mirazur. Un restaurante en la frontera sin fronteras”. Anticipo de su libro. Moderadora: Raquel Rosemberg

13:30 hs. Guido Tassi. Anticipo de su libro sobre embutidos y entorno. Modera: Roly Villani

14:30 hs. Martín Arrieta (Chef Happening Puerto Madero) y Luciano Gorostiague Muñiz (sommelier Don Julio). Charla: “Vinos + Asado = MaridArgen”. Presentado por Fabricio Portelli

15:30 hs. Agustina Bazterrica y Florencia Etcheves. Charla: “Cadáveres exquisitos”. Moderadora: Daniela Chueke

16:00 hs. Actividad: DESPOSTE EN VIVO: El ritual del carnicero sale a la luz (A cargo de Hernán Mendez de Carnicería PIAF, duración 90 minutos). Presenta: Claudio Weissfeld (NERCA)

17.30 hs. Juan Gaffuri (Hotel Four Seasons) y Germán Sitz (La Carnicería). “Las nuevas formas de la carne argentina: Cortes poco conocidos, usos renovados de cortes tradicionales, carnes maduradas y más”. Anticipo del libro: NERCA. Presenta: Claudio Weissfeld (NERCA)

18:00 hs. Facundo Manes. Adelanto de su libro “El cerebro del futuro”.

19.30 hs. PEÑA. Música en vivo + Degustación de asado + Sorteo de vinos

Cierre: PELÍCULA “TODO SOBRE EL ASADO”. Proyección

 

DOMINGO 15 DE ABRIL

12:30 hs. Julieta Caruso (Casa Cavia). Charla: “Cocina y literatura , la convivencia de dos placeres”. Moderadora: María de Michelis

13:30 hs. Kevin Chochlac y Luciano Luchetti. Presentan su libro “Locos x el asado”. Moderador: Francisco Canepa

14:30 hs. Inés de los Santos y Emilio Garip. “Los mejores aperitivos para un asado que va a durar todo el día”. Moderador: Rodolfo Reich

15:30 hs. Máximo Cabrera. Charla: “Alimentos fermentados” buenos compañeros del asado”. Moderador: Tomás Linch.

16:00 hs. Gastón Riveira (La Cabrera), Pablo Rivero (Don Julio) y Liber Acuña (El Pobre Luis). Charla: “Calidad de carnes y actualidad en las parrillas”.

16:30 hs. Patricia Ramos (“Nuestro secreto”, Hotel Four Seasons), Dolores Palacios Hardy (Productos de la Patagonia), Cynthia Fernandez Montes (frigorífico Los Prados). Charla: “Mujeres protagonistas en el mundo de la carne y el asado”. Presentado por: Mónica Albirzu y Cecilia Antún (Directora General de Desarrollo Saludable del GCBA).

17:00 hs. Daniel López Rosetti. Charla: “Las emociones y el corazón”.

17:30 hs. Diego Golombek, Juan Braceli y Mariana Koppmann. Charla sobre el libro “El parrillero científico”.

18:00 hs. Jorge Fernández Díaz. Presentacion de su libro “La herida”.

 

+ info en www.leerycomer.com

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