Verano gourmet en doce pasos

Frescura en todos los platos, ha sido el lema que el Chef Ejecutivo Matías Aldasoro se ha propuesto imponer en este nuevo Menú Degustación Verano del Restaurant de Casa del Visitante. Un auténtico deleite gastronómico, enmarcado por la presencia de ingredientes refrescantes que seguramente harán más placenteros a los cálidos mediodías mendocinos.

Este menú se distingue por contar con una amplia variedad de frutas y verduras típicas de la región de Cuyo y también por carnes no vacunas representativas de la zona, como trucha y conejo. Como es ya característico, los conceptos de calidad e innovación que distinguen a Familia Zuccardi no escapan al diseño de esta nueva propuesta. Partiendo de productos regionales que son preparados y servidos de manera original, el Menú Degustación Verano 2015 está compuesto por doce pasos que sorprenden al comensal, dándole la posibilidad de degustar nuevas texturas y de vivir una experiencia sensorial inolvidable. Todos los pasos están acompañados por vinos Zuccardi y Alma 4, además de los aceites de oliva varietales Familia Zuccardi.

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MENÚ DEGUSTACIÓN VERANO 2015

Tomates orgánicos de la huerta ahumados con sorbete de eucalipto y espuma de tomillo.

Parfait de albahaca sobre sopita fría de ciruela y sandía, marshmallow de requesón de cabra.

Sorbete de quinoto sobre carpaccio de trucha de Tupungato.

Zuccardi Serie A Malbec Rosé

Tiramisú de calabaza, queso de cabra y bizcocho de algarroba.

Ajo blanco con granizado de bonarda y helado de almendra.

Alma 4 Bonarda

Melón a la plancha, con tartar de trucha de Tupungato y mousse de palta y cedrón.

Zuccardi Q Chardonnay

Queso de cabra grillado, cremoso de pistacho y riñoncitos de cordero.

Zuccardi Q Tempranillo

Conejo braseado con risotto de trigo mote, orejones y almendras.

Zuccardi Q Malbec

Trago de gel de tomate con caviar de naranja y espumante.

Carpaccio de sandía y ciruela con helado de naranja y reducción de cedrón.

Alma 4 Chardonnay Roble

Sorpresa de zanahoria y queso de cabra con oliva changlot y crocante de pan de chocolate blanco.

Dumpling de queso ahumado relleno, sorbete de manzana verde y salsa de dulce de leche.

Alma 4 Pinot Chardonnay

Varias veces premiado como el mejor establecimiento gastronómico de bodega de Mendoza, el Restaurant de Casa del Visitante abre sus puertas diariamente al mediodía. Para más información y reservas:

Tel: 0261-441-0000
Mail: reservas@familiazuccardi.com
Web: www.casadelvisitante.com.ar

Sobre El Autor

Hace 15 años degusté un vino por primera vez y supe que querría hacer de mi vida profesional. Compartir mi pasión; por eso me dediqué a comunicar el vino. Más de 30.000 vinos degustados y 20.000 publicados, más de 100 revistas editadas y miles de notas. Siete años en TV, cuatro en radio y seis en la web. Más de 20 exposiciones de vino organizadas y más de 30 concursos internacionales como jurado, además de muchos viajes a zonas vitivinícolas del mundo. Todo esto, simplemente me ayuda a conocer más, para poder compartirlo mejor.