Sylvestra Pinot Noir Rosé 2014

Familia Bressia, Mendoza $93

Son pocos los vinos rosados pensados desde la viña, aunque por suerte cada vez son más los que dejan de lado la sangría. Este flamante vino proviene de la misma viña con el que Walter Bressia elabora su reconocido Pinot Noir Piel Negra, pero se cosecha pensando en el  Sylvestra Rosé, mucho antes y así posee mayor acidez y menos color. Luego de una maceración en frío muy corta (8 horas), se prensa y fermenta como blanco. Eso explica su tonalidad piel de cebolla.  De buen volumen y ataque, acidez muy aguda, sostenida, y la fruta viene por detrás. Su nariz no es tan elocuente como su paladar voluptuoso. Mucho nervio en boca; muy joven aún y eso le quita equilibrio y rompe un poco su carácter frutal. Pero en un par de meses se acomoda en la botella sin problemas. Hay potencia con frescura, y eso lo convierte en un rosado completa, para la mesa. “Elegante y fuerte como una bailarina de ballet”, afirma Walter.

Puntos 85

Sylvestra Pinot Noir Rosé 2014
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Sobre El Autor

Hace 15 años degusté un vino por primera vez y supe que querría hacer de mi vida profesional. Compartir mi pasión; por eso me dediqué a comunicar el vino. Más de 30.000 vinos degustados y 20.000 publicados, más de 100 revistas editadas y miles de notas. Siete años en TV, cuatro en radio y seis en la web. Más de 20 exposiciones de vino organizadas y más de 30 concursos internacionales como jurado, además de muchos viajes a zonas vitivinícolas del mundo. Todo esto, simplemente me ayuda a conocer más, para poder compartirlo mejor.