Roux Bistró, el elegante y acogedor restó de Martin Rebaudino, ubicado en el barrio de Recoleta, deleitará a sus comensales con un menú por pasos el 24 de diciembre por la noche.
Maridado con vinos de Bodega Rutini, Martin Rebaudino desplegará todo su talento en un menú para Nochebuena que contará con 5 pasos que incluyen aperitivos de bienvenida, entradas, principales, postre, pan dulce, turrones y por supuesto espumante para el brindis.

Menú Nochebuena

Aperitivo
Arenque dinamarqués con crema ácida de eneldo y emulsión de lemon grass
Rutini Gewürztraminer

Entradas
Chipirones malvinenses en dos texturas con tian de berenjenas y bagna cauda al azafrán del Valle de Pomán (Pcia. de Catamarca)
Langostinos de Santa Cruz en kadaiff con su huevo de campo a 65º con arroz venere y lágrima de pimientos rojos asados
Antología XLV 2015  (80% Chardonnay, 10% Gewürztraminer, 10% Semillón)

Principales
Lomo de trucha salmonada patagónica con puré de coliflor, zanahorias Rond de París y gel de naranjas sanguíneas
Antología XLV 2015  (80% Chardonnay, 10% Gewürztraminer, 10% Semillón)
Jugoso bife Black Angus con puré de boniato entrerriano, papines jujeños y su jugo de asado trufado
Single Vineyard Altamira Merlot 2014

Postre
Tartare de frutillas con perfume de pimienta de Malagueta, helado de coco y miel de trébol del Delta del Paraná y praliné de avellanas
Rutini Encabezado de Malbec

Pan dulce y turrones españoles
Rutini BrutNature

Café Nespresso o Té “De mi Campo” con petit four
Agua “De las Misiones”

+ info en www.rouxresto.com

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