Tania Höy (reconocida joven enóloga de Cafayate) y su novio se lanzaron hace un par de años a elaborar vinos espumantes de altura. Al pequeño proyecto lo bautizaron Burbujas de Altura. Pero lo que empezó como bodega casera, pronto se convertirá en artesanal (según las clasificaciones del INV), por el éxito que tuvieron los vinos con apenas dos añadas en el mercado. Es el primer espumante 100% a base de Torrontés que se elabora por método tradicional en Cafayate. Un Extra Brut y un Brut Nature que ofrecen el carácter varietal con frescura y burbujas firmes. Se nota que hay pasión pero también talento. Por ahora se venden a nivel regional ($265 aproximadamente cada uno) y a pedido vía mail, pero tengo entendido que lo están degustando en algunas vinotecas de la Capital y seguro pronto estarán a la venta.

Para más info https://www.facebook.com/Burbujas-de-Altura-493482397492247/timeline 

Sobre El Autor

Hace 15 años degusté un vino por primera vez y supe que querría hacer de mi vida profesional. Compartir mi pasión; por eso me dediqué a comunicar el vino. Más de 30.000 vinos degustados y 20.000 publicados, más de 100 revistas editadas y miles de notas. Siete años en TV, cuatro en radio y seis en la web. Más de 20 exposiciones de vino organizadas y más de 30 concursos internacionales como jurado, además de muchos viajes a zonas vitivinícolas del mundo. Todo esto, simplemente me ayuda a conocer más, para poder compartirlo mejor.