Conexión Masticar


¿Qué es Conexión Masticar?
Es la primera edición 100% online de la feria, gratuita y con el mismo
espíritu de siempre: conectar cocineros, productores y consumidores. 

¿Cuándo será? ¿En qué horarios?
El 3 y el 4 de octubre.
Horarios: 10 a 23hs

¿En qué plataformas? ¿Es gratis?
YouTube, Twitter, Instagram, Facebook, web propia.
Deberás registrarte en www.conexionmasticar.com.ar
Sí, es completamente gratis.

¿Las clases de cocina y las charlas van a ser en vivo?
Algunas sí, otras no. Si te la perdiste, podrás verlas luego en la web y/o en
IGTV

¿Qué tipo de contenidos habrá?
Abriremos nuestras casas, cocinas y lugares de trabajo para aprender,
divertirnos y seguir promoviendo la gastronomía argentina. Recetas,
charlas, secretos, datos útiles para comprar mejor, clases y contenidos
especiales, como Conexiones Masticar por YouTube. Y queremos compartir
distintos temas, desde algo muy básico como cómo se enfría el arroz en la
heladera o cómo limpiar el bolsón de verduras que llega a tu casa hasta
cómo preparar un kimchi coreano o cómo se maduran carnes; veremos a
un productor hortícola mostrando el proceso de producción desde la
semilla a la planta; investigaremos sobre nuestras legumbres; difundiremos
el amplio universo de las harinas y conoceremos más sobre nuestros vinos,
acompañando a distintos enólogos en sus viñedos o aprendiendo a armar
una cava en casa. También habrá un bloque temático sobre coctelería con
distintos bartenders y tips para armar una barra y distintos tragos. 

¿Cómo será la participación del Mercado?
Seguiremos acompañando a nuestros productores del Mercado
difundiendo sus productos a través de la compra colectiva (e inteligente) de
cajas temáticas y la venta directa, para que los consumidores puedan
acceder a mejores precios y adquirir insumos de calidad junto a familiares o amigos. Ellos también participarán con videos y transmisiones desde
distintas regiones del país, contándonos más sobre lo que hacen.

¿De qué se tratará la compra colectiva? Seguimos acompañando a los productores del Mercado de la feria Masticar
y los ayudamos a armar unas 30 cajas colectivas con productos de distintas
regiones del país, para que puedas comprar en forma directa y con el
menor costo de logística posible.
La compra es directa al productor, nosotros los conectamos porque
valoramos su trabajo y queremos que puedas acceder a productos de
calidad. La idea es  que se pueda acceder a organizarse entre familiares,
amigos  o vecinos y aprovechar para comprar juntos.
Los productores también participarán con videos y transmisiones desde
distintas regiones del país, contándonos más sobre lo que hacen.

¿Habrá opciones de compras para el interior del país?
Los productores son de distintas regiones del país, y se podrá comprar
desde el interior también.

¿Cómo están compuestas las cajas?
Todas fueron pensadas para compartir entre varios hogares o para
almacenar por un buen rato, según el tipo de producto.
Algunos ejemplos:
Caja Picada Artesanal: Quesos artesanales duros, semiduros y blandos de
oveja, de cabra, de vaca y de búfala; longaniza, mostaza de Dijon, miel
cremosa y pan de Masa Madre. Para 4 familias Red Cañera 3 kilos de azúcar mascabo.
Caja de Catamarca: Membrillo en pan, nueces criollas, pasas de uvas, higos
desecados, comino en grano, anís en grano, pimentón extra, ají molido,
poroto overo. Aceite de Oliva el Faro (Coronel Dorrego, Provincia de Bs As) Juntate de a 4 y comprá 20 litros de aceite de Oliva. Mar del Plata (Marechiare y Malfatti) 9 latas de atún, 3 anchoas, 3 cajas de
alfajores malfatti. Coopsol + Hierbas del alto valle: 3 kilos de yerba Grapa milenaria +3 frascos de Miel de atamisqui de Santiago del Estero +3 bolsas de  yuyos para el mate de hierbas del Alto Valle). Coopsol, productores de miel orgánica, tiene sede en Santiago del Estero. Son familias campesinas y pequeños productores que en su mayoría viven en zonas de monte nativo en la eco-región del Gran Chaco Americano.
Caja Salta: Caja chica: Especias Cachi (Pimentón + Orégano + Comino +
Poroto Pallar) Caja grande: Quewar + Cachi (Quinoa + Pimentón + Orégano, Comino + Poroto Pallar)
Caja Patagónica: Aceite de oliva de olivos patagónicos, sal marina de Sal de
Aquí y vinagres de Müller Wolf
Caja Cuyo y Patagónica: Alcaparras patagónicas, Cristal de Mar, Aceite de
oliva Ketrawe. Caja Harinas: De mijo, de trigo integral, de trigo blanca, de centeno, de
trigo sarraceno, lupino. Fincas El Paraiso + Épicos
Caja Carne de La Pampa: (Ohra Pampa) Entraña, tira de asado, picaña,
arañita y osobucco.
Caja Sidras Patagónicas: Sidras Pulku de diferentes tipos, artesanales.

¿Cuántos tipos de cajas habrán? ¿Cuál será su precio?
30 cajas. Los precios se pueden ver en conexionmasticar.com.ar

¿A partir de cuándo se podrán comprar?
Estarán a la venta a partir del 3 de octubre y por un mes (teniendo en
cuenta que muchas producciones son artesanales y cuentan con un stock
limitado). Algunos productores se organizaron por tipo de producto, otros
por cercanía geográfica y hasta por el vínculo y amistad que generaron a
partir de su participación en el Mercado de la feria Masticar.

¿Los grupos familiares que las pidan tienen que ser de la misma zona/barrio?
La idea es que el pedido se despache a un solo destino, así se reducen
costos de envío.

¿Cómo será la participación de Mesa de Estación?
Para seguir promoviendo el consumo de productos de estación,
compartiremos recetas preparadas con productos de esta temporada:
Frutilla, arvejas, queso de cabra y cebada. El 3 y 4 de octubre vas a poder
comprar a los distintos restaurantes los platos que ofrezcan a la venta ¡o
animarte a hacerlos en casa!

MESA de estación continuará con la promoción estacional de productos.
Cada cocinero compartirá un plato o una receta con productos de esta
temporada (cebada, frutillas, queso de cabra y arvejas) para que todos
podamos hacerlos en casa o comprarlos a los restaurantes que lo ofrezcan
en su carta durante esos días.

Convocamos a restaurantes y cocineros de TODO EL PAIS.

Confirmados: 76 en total Cifras MESA final:
Total participantes país: 76.
Total recetas recibidas: 76.
Total Establecimientos que venden: 64.
*AMBA. Participantes 35. Venden 32.
*PAIS. Participantes 41. Venden 32.
AMBA + 16 provincias
En total 36 ciudades

*CABA: 33
*Provincia de Buenos Aires: 5
*Chaco: 2
*Chubut: 1
*Córdoba: 4
*Corrientes: 3
*Entre Ríos: 2
*Jujuy: 3
*Mendoza: 7
*Misiones: 1
*Neuquén: 4
*Río Negro: 3
*Salta: 1
*San Juan: 1
*Santa fe: 4
*Santiago del Estero: 1
*Tierra del Fuego: 1.–

¿Que chefs y restaurantes participarán?
Toda la información podrás verla a medida que se actualice en
www.conexionmasticar.com.ar

¿Dónde se pueden ver los platos y las recetas para hacer o comprar?
Toda la información podrás verla a medida que se actualice en
www.conexionmasticar.com.ar

¿Estarán subidas las recetas de los mismos platos que los restaurantes van a estar vendiendo?
Sí!

¿Los platos disponibles de los restaurantes a partir de cuándo se pueden
consultar?

Se pueden consultar en la web en cuanto esté online.

¿Los platos disponibles para comprar en formato delivery o take away ¿a partir de cuándo se pueden comprar?
Se pueden comprar el 3 y 4 de octubre.

¿Los platos que se ofrecen en el establecimiento (sea veredas, terrazas, patios o locales según la ciudad y protocolos correspondientes), ¿a partir de cuándo se pueden consumir?
Se pueden consumir el 3 y 4 de octubre y se pueden realizar reservas con
anterioridad a la fecha, a través de los datos de contacto de cada
establecimiento que estarán detallados en la web en cuanto esté online.

¿Qué precios tendrán?
Toda la información podrás verla a medida que se actualice en
www.conexionmasticar.com.ar

¿Qué canales de comunicación hay disponibles? Conexión Masticar online
Web www.conexionmasticar.com.ar
YouTube www.youtube.com/c/FeriaMasticarok
Instagram @feriamasticar
Twitter @FeriaMasticar
Facebook Feria Masticar

¿Qué es ACELGA?
A.C.E.L.G.A. Es la Asociación de Cocineros y Empresarios Ligados a la Gastronomía Argentina que, más allá de la diversidad de perfiles y recorridos, comparten una cierta visión de la riqueza y el potencial de la cocina nacional, así como de los principales desafíos que hoy tiene por delante. Nos agrupamos para promover juntos una serie de valores y objetivos comunes en torno a la gastronomía argentina.

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